W Toruniu, znanym z bogatej tradycji kulinarnej, odbywa się niezwykły festiwal, który przyciąga smakoszy z całego regionu. Już od wczesnych godzin porannych, na placu centralnym miasta, rozstawione są stoiska z regionalnymi przysmakami, zapraszając mieszkańców i turystów do smakowania lokalnych specjałów.
główne atrakcje pierwszego dnia festiwalu
O godzinie 10:45 uczestnicy festiwalu mają niepowtarzalną okazję wziąć udział w warsztatach zatytułowanych „Wyprawa po zielone runo”. Te unikalne zajęcia, prowadzone przez Filipa Malinowskiego z restauracji Chwast Prast Vegetarian Bistro, koncentrują się na nauce identyfikacji i zbierania dzikich roślin jadalnych. Oficjalna inauguracja festiwalu planowana jest na 11:00, tuż przed występem grupy wokalnej Gamma z Młodzieżowego Domu Kultury, która na pewno porwie słuchaczy swoją energią i śpiewem.
popołudniowe degustacje i kulinarne pokazy
Od południa rozpoczynają się degustacje, a Filip Malinowski zaprasza na „Biesiadę z zielonego runa”, serwując potrawy przygotowane z dzikich roślin. Wkrótce potem, o 13:00, odbędzie się prestiżowy „Obiad prezydencko-rektorski”, który zainauguruje serię popołudniowych atrakcji. Wśród nich, o 14:00, pokaz kulinarny Karola Okrasy, zaś o 16:00, historyczną kuchnię zaprezentuje Piotr Klepacz w swojej demonstracji „Kiszone śledzie i czarny czosnek”. Każde z tych wydarzeń łączy się z możliwością spróbowania przygotowanych potraw, co czyni je wyjątkowym doświadczeniem.
warsztaty dla dzieci i opowieści o przyprawach
W czasie gdy dorośli pochłonięci są degustacjami i pokazami, dzieci mogą wziąć udział w warsztatach piernikarskich, które prowadzi Żywe Muzeum Piernika. Równolegle, o 13:00, Paweł Kociński, lokalny przewodnik i znawca pierników, poprowadzi fascynujące spotkanie „Z końca świata do Torunia: historia przyprawy”, przybliżając historię przypraw, które trafiały do miasta przez wieki.
drugi dzień festiwalu: tradycja i nowoczesność w polskiej kuchni
Drugi dzień festiwalu rozpoczyna się równie obficie jak pierwszy, z targiem pełnym smakowitych produktów otwartym od 10:00. O 11:00, Ewa Politowska-Krajniewska z restauracji Spichrz zaprezentuje „Kłoski serowe”, inspirowane dawnymi polskimi przepisami. W południe, o 12:30, Rimvydas i Anželika Laužikas z Wilna zaproszą na pokaz i degustację tradycyjnego „Chłodnika litewskiego”, który z pewnością przyciągnie wielu miłośników litewskiej kuchni.
dyskusja o kulinarnych tradycjach
O 14:00 uczestnicy festiwalu będą mieli okazję wziąć udział w panelu dyskusyjnym „Swojskie i światowe. Czy nasza kuchnia jest jeszcze nasza?”, prowadzonym przez Łukasza Modelskiego z Polskiego Radia. Eksperci z różnych dziedzin kulinariów podzielą się swoimi spostrzeżeniami na temat wpływu globalizacji na lokalne tradycje kulinarne, co z pewnością zaowocuje żywą rozmową.
pokazy finałowe i zamknięcie wydarzenia
Na zakończenie festiwalu, o 15:30, Łukasz Siemaszko z restauracji Biblioteka zaprezentuje „Kurę czarno po krzyżacku”, a o 16:30 Grażyna Nawrocka przygotuje „Ślimaki w pierniku”. Te kulinarne widowiska zamykają dwudniowe święto smaków, kończąc się o 17:30. Przez cały weekend nie zabraknie warsztatów piernikarskich oraz występów artystycznych, które dodają festiwalowi uroku i tworzą niezapomniane wspomnienia dla wszystkich uczestników.
Źródło: Urząd Miasta Torunia